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AREX Life

“食”を通して、おうちライフをもっと楽しく

おうちパーティのおもてなし料理は、「鍋ごとサーブ」がおすすめ!

福岡 かおり〈キッズキッチンインストラクター〉



気のおけない仲間を招いてのおうちパーティ。わくわくする反面、何をつくろうかとあれこれ迷ってしまいます。品数をそろえようと張り切りすぎては疲れてしまうし、ホストが立ちっぱなしではゲスト側も落ち着かないもの。みんなで食卓を囲み、楽しい時間を共有できることがパーティの醍醐味ではないでしょうか。そこで今回は、手軽につくることができ、さらにみんなに喜ばれるおもてなし料理をご提案します。

おうちパーティで大切なのは、みんなが気兼ねせずに楽しめること。事前につくっておけるものや、チーズや生ハムやパンなど、そのまま食べられるものを用意しておくといいでしょう。
そして、メイン料理におすすめしたいのが鍋ごとサーブするおもてなしスタイル。煮込み料理なら前もってつくっておけるし、お料理を温かいまま運ぶこともでき、蓋を開けるときは場も盛り上がります。また、取り分けをゲスト自身にしてもらえると、まさにいいことづくめです。
人気のあるヨーロッパ製の鋳物ホーロー鍋なら見た目も機能性もよく、テーブルも華やぎます。存在感のある土鍋も保温性が高いので、パーティの席で活躍しますよ。

今回、おうちパーティメニューとしてご紹介するのは、ひき肉と豆をホールトマトで煮込んだ「チリコンカン」。バゲットやタコスを添えれば前菜にもなり、ごはんにかけてタコライスとしてもいただけます。
トッピングの野菜類はたっぷり用意しておくとサラダにもなり、カラフルなので見た目にも華やか。ゲスト自身に盛りつけを仕上げてもらうスタイルなら、ホストもゆっくりゲストとのおしゃべりを楽しめます。



辛さを抑えたチリコンカンならお子さまでも安心。ごはんとたっぷりの野菜を自由にトッピングすること自体、お子さまにとっては特別感があって楽しいもの。しかも、ワンプレートでバランスのよい食事ができるのも魅力です。大人向けに、タバスコやチリペッパーなどを用意しておけば、食べるときにお好みの味付けができるので、親子パーティにもぴったりですよ。

チリコンカンはパンやパスタにも合うため、いろんな食べ方ができるというのもおすすめする理由。一品で前菜にもメインにも締めにもなる、まさに欲張りメニューです。



また、カレーやシチュー、おでんといった普段おなじみのメニューも、おもてなし料理として活躍します。例えばカレーなら、トッピングをいろいろ用意したり、ごはんをバターライスやターメリックライスにしたり、ナンを添えたりすることで、普段とは違った演出ができます。

ちょっとしたアイデアと工夫があれば大丈夫。まずは気軽に人を招き、一緒にテーブルを囲んで楽しい時間を過ごしてみてください。きっとまたおうちパーティしたくなるはずですよ。



★辛さ控えめチリコンカン(6人分)
○用意するもの

ひき肉…………………………………………300g
たまねぎ………………………………………1個(みじん切り)
にんじん………………………………………1/2個(みじん切り)
にんにく………………………………………1かけ(みじん切り)
好みの豆(大豆やキドニービーンズなどのドライパックがおすすめ)…200~300gほど 
ホールトマト(カットタイプ)……………1缶
トマトジュース(または水)………………100cc
ケチャップ……………………………………大さじ4
ウスターソース………………………………大さじ4
クミンパウダー………………………………大さじ1 
チリパウダー…………………………………大さじ1/2~1(お好みで)
塩………………………………………………適量 
オリーブオイル………………………………適量
※タコライス用トッピング…レタス、トマト、きゅうり、アボカド、チーズなど(すべて食べやすくカット)

○つくり方

①鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たらたまねぎとにんじんを加えて炒める。
②たまねぎが透明になったらひき肉を加えて炒め、肉に火が通ったら豆と残りの材料をすべて加える。
 味がよくなじむまで蓋をせず、弱火で10分ほど煮こむ。塩で味を整えたらチリコンカンが完成。
③ごはんに野菜やチーズ、チリコンカンをトッピングし、タコライスとしてもどうぞ。
※そのまま使えるドライパックの豆を使ったお手軽レシピ。常備菜としても生かせます。
※辛さを控えたレシピなので食べるときにタバスコや辛味スパイス(チリペッパーやカイエンペッパー、
 ガラムマサラなど)をお好みで加えてください。


福岡 かおり
テーブルコーディネートを気軽に日常に取り入れることで、食卓が楽しくなり、おうちライフがいっそう充実することを提案します。
○プロフィール
キッズキッチンインストラクター。かんたんおやつマイスター。子ども主体のお料理教室やママ向けのお料理教室を開催しています。食べる・飲むことが大好きで、お料理するのも好き。「食・食卓」は家族や周りをハッピーにすると信じて食育活動をしている子育て母です。
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